砂糖の代わりにメープルシロップを使って、肉じゃがを作ってみました！
アンバーのメープルシロップで作ってみましたが、とても美味しくできました♪
メープルシロップの風味をもうちょっと効かせたい場合は、ダークやベリーダークのメープルシロップを使うことをおすすめします。
メープルシロップの肉じゃが
和食の定番料理である肉じゃがを、砂糖の代わりにメープルを使って作ってみました！よかったら試してみてください！
Ingredients
- 200 g 牛肉または豚肉の切り落とし
- 3 個 じゃがいも
- 1 本 にんじん
- 1 個 玉ねぎ
- 5 本 さやいんげん
- 200 ml 水 (A)
- 大さじ2 醤油 (A)
- 大さじ2 酒 (A)
- 大さじ2 みりん (A)
- 大さじ2 メープルシロップ (A)
- 小さじ1 ほんだし (A)
Instructions
- さやいんげんは３〜４cm幅に切っておき、別途500mlのお湯に対して小さじ１の塩で３分程茹でる。
- 牛肉は一口サイズ、じゃがいも、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにしておく。
- 鍋に油をしき、牛肉を炒めて、色が変わったら野菜を全部入れて炒める。
- (A)を入れて、落し蓋（アルミホイルの落し蓋でも良い）をして約20~30分程煮詰める。アクが浮いてきたら取ること。
- じゃがいもに串が通れば、出来上がり！
Notes
さやいんげんは、肉じゃがの野菜と一緒に炒めて茹でると、色が鮮やかでなくなり、食感も落ちるので別に塩ゆでにしました。